Il tag video di HTML5 consente di definire, direttamente all'interno della pagina, un contenuto di tipo multimediale, senza necessità di plug-in esterni.
Una caratteristica interessante è quella di poter inserire i sottotitoli e lasciare al browser l'onere di visualizzarli.

<video controls autoplay loop src="video.mp4">
  <track kind="subtitles" srclang="en" label="English" src="video.en.vtt">
  <track kind="subtitles" srclang="it" label="Italiano" src="video.it.vtt" default>
</video>

Il file referenziato è nel formato WebVTT e bisogna ricordarsi di registrare l'apposito MIME type text/vtt nel server, altrimenti alcuni browser non scaricheranno correttamente il file e non verranno visualizzati i sottotitoli.

Ecco un esempio del file referenziato, dove sono riportati in sequenza gli intervalli e il testo da visualizzare:

WEBVTT

00:00:00.000 --> 00:00:10.000
Esempio di sottotitolo sfruttando il tag <track>

00:00:10.000 --> 00:00:20.000
Questo è un sottotitolo con HTML5

Le specifiche WebVTT sono disponibili qui (ancora in draft):
http://dev.w3.org/html5/webvtt/